Deze workshop word gegeven door ervaren pitmaster Rino Lafranceschina! We verklappen nog niet alles wat we gaan maken. Maar de volgende gerechten zullen er zeker bij zitten.
– Braciola: (Bavette)
– Italiaanse gehaktballetjes
– Mini Porchetta van speklappen
– Pasta schotel met courgette en chorizo
– Burnt Ends van Zalm
– Toetje Surprise
We maken o.a. gebruik van:
– Keramische barbecues
– Afrikaanse Braai
– Pelletgrill
Je leert:
– Low & slow barbecue
– Hot & fast barbecue
– Direct en indirect barbecueën
– Kruiden (rubben), marineren en aflakken
– Verschillende rooktechnieken
– Temperaturen en gaarheid
– Temperatuurregeling
– Werken met verschillende barbecues
– Gebruik van houtskool en briketten
– En nog veel meer…
