FIRE, FOOD, FRIENDSHIP & FUN!

Zwoerd is de buitenste harde laag die aan het spek van een varken vastzit. Het is in feite de huid.

Bij het bereiden van buikspek kun je eigenlijk altijd kiezen of je het met of zonder zwoerd wil gaan bereiden. De zwoerd zorgt bij de bereiding voor een heerlijke krokante korst. Eén van de belangrijkste voorwaarde voor een echte crispy buikspek, is dat de zwoerd droog blijft. Bedek die dan ook nooit met een marinade.

Wanneer de zwoerd niet word gebruikt bij het bereiden in combinatie met buikspek wordt het veel gebruikt om de bodem van cocottes, braad- en stoofpannen te bekleden. Het vet trekt in het gerecht. Zwoerd wordt ook in worsten verwerkt.

Ook wordt de zwoerd soms in kleine stukken gebakken in een apart gerecht. Zo kun je het bijvoorbeeld los roken, uitbakken of zelfs frituren.

Naast BBQ-team ook BBQ catering & BBQ store. Ze zijn de catering die jij nodig hebt op uw feest, opendeurdag, verjaardag, communie, huwelijksviering of personeelsfeest, etc… Van Culinaire slagerij tot Foodtrucks ze zijn voorzien van alles. Geen klassiek buffet of zittend tafelen, maar op een laagdrempelige manier kennismaken met het beste wat barbecue te bieden heeft. Foodtrucks zijn hot en hun barbecues lopen helemaal warm om jou en jouw gasten in de watten te leggen met een onvergetelijke ervaring.

Een van de beste manieren om heerlijke sappige en malse kip te krijgen uit je kamado is de ‘Beer Can Chicken’ methode. Origineel komt deze methode van de simpele opzet om een kip op een bierblikje te zetten en zo te garen in de kamado. Het geheim is dat het bier in het blikje gaat stomen en zo de binnenkant van de kip blijft bevochtigen. Zo krijg je een super mals resultaat.