In Zuid-Afrika is het grillen van vlees meer dan alleen een culinaire bezigheid – het is een nationale passie die de barrières van rijkdom, geografie en zelfs ras overstijgt. Het woord “braai” komt uit het Afrikaans en betekent grillen, en sommigen beweren zelfs dat dit het enige woord is dat in alle elf officiële talen van het land wordt begrepen.
Deze passie voor grillen gaat verder dan alleen de T-bone steak, maar deze heeft een speciale status gekregen. Dit komt omdat aartsbisschop Desmond Tutu eens opmerkte dat de vorm van de T-bone steak de contouren van Afrika zelf nabootst. Dit idee werd een symbool van een campagne om alle Zuid-Afrikanen rond de grill samen te brengen.
Je kunt genieten van een heerlijke braai met een T-bone steak en een aromatische droge rub, genaamd “braai sout”, die perfect samengaat met andere soorten steaks. Serveer dit met hele aardappelen, geroosterd in de kolen, en vergezel het met een verfrissend biertje of een van de uitstekende wijnen die Zuid-Afrika te bieden heeft. Het is niet alleen een maaltijd, maar een ervaring die de diversiteit en eenheid van Zuid-Afrikaanse cultuur viert.
