Tijdens de barbecue workshop wedstrijd van barbecueplein.nl/  Werd door de grillmasters  een aantal geweldige recepten bereid. Hierbij een die we u niet willen onthouden.

Saus:

• 2 sjalotten
• 1 glas prosecco of champagne
• 1 blokje visbouillon knorr
• 500 ml room
• Beetje roux om te binden

Zeeuwse oesters

• Zeeuwse oesters te bestellen HIER
• Gemalen emmentaler kaas
• Haring of homkuit eitjes
• Alfila cress

Bereiding

• Snij sjalotten zeer fijn , en stoof aan in weinig boter
• Blus met de champagne en laat inkoken tot 1/3 over blijft
• Plaats de oesters op de kolen, tot ze opengaan en breek ze verder open met een oestermesje
• Spaar de jus en zeef die
• Voeg nu de jus aan de champagne toe alsook de room
• Voeg blokje knorr toe en laat opkoken tot gewenste dikte of bind met roux
• Doe in elke oesters een beetje garnaal en overgiet met de saus en gemalen kaas
• Plaats nog een 5 tal minuutjes op de bbq onder gesloten deksel
• Werk af met de haring eitjes en de alfilla cress
• Serveer op diepe plateau met broodkruim eronder tegen het omvallen