Op deze uitgesproken herfstige dag verzamelden zich bijna 1500 BBQ-enthousiastelingen en toeschouwers op Park de Hoge Veluwe voor het Tweede Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ. Na een vurige strijd werd deze enerverende wedstrijd gewonnen door De Smaakmakers.

De teams moesten serieus aan de bak, onder andere met een hele haas en wilde eend die nog in de veren zat; het pure werk. Tijdens de BBQ-wedstrijd presenteerden de twaalf BBQ-teams vier culinaire gerechten bestaande uit wild met bijpassende garnituren en sauzen, n  aan een deskundige jury, bestaande uit gecertificeerde WBQA juryleden, leden van Dutch Cuisine en andere culinaire en BBQ-specialisten.

Het winnende Team  De Smaakmakers uit België onderscheidde  zich door hun gewaagde smaakprofielen en culinaire creativiteit. Hun gerechten met wild zwijn, eend, hert en de inhoud van de Mystery Box waren opvallend goed uitgevoerd en strak gepresenteerd. Aan de andere kant maakte BBQ team Porkies dat nipt tweede werd, indruk met hun gebruik van lokale ingrediënten en sterke grilltechnieken. Hun gerechten waren vol van smaak en technisch uitstekend uitgevoerd.

IEDER TEAM ONTVING OP ZATERDAG DE HOOFDINGREDIËNTEN, HOLLANDS WILD! VOOR DE TE BEREIDEN GERECHTEN IN VIER CATEGORIEËN:

In de categorie wilde eend gerecht won Team BBQ team Porkies . Bij het Wild zwijn stoofgerecht won De Smaakmakers Bij de Hertenrug won  De wilde slager met alles van Hollandse bodem. Een speciale vermelding verdient de Mystery box, die was gevuld met onder andere een hele haas nog zijn vacht, mini groenten, bloemen en ingelegde delicatessen. In deze categorie won  het Dutch BBQ Team.

Het jurycommentaar onderstreepte het uitzonderlijke hoge niveau van de bereide gerechten van vrijwel alle deelnemende teams.

UITSLAG OPEN DUTCH CHAMPIONSHIP DUTCH WILD BBQ 2023

1. Beste stoofgerecht met Wild Varken 2023, powered by Degens Kruiden & Specerijen. Gewonnen door De Smaakmakers
2. Beste Mystery-box gerecht  2023, powerd by Puur Groenten. Winnaar Dutch BBQ Team
3. Beste Hertenrug gerecht 2023, powered by Culinaire Saisonnier. Winnaar De wilde slager
4. Beste gerecht van Wilde Eend 2023, powered by Slagerij Wilbrink. Winnaar BBQ team Porkies
5. Motivatieprijs Wild BBQ 2023, powered by www.gastropedia.nl. Winnaar De Brabantse BBQ Brothers

 UITSLAG OPEN NEDERLANDS KAMPIOENSCHAP WILD BB

1^e prijs  Open Nederlands kampioen CULINAIR WILD BBQ 2023 powered by Nationaal Park de Hoge Veluwe. Gewonnen door De Smaakmakers uit België.

2e prijs  Open Nederlands kampioen CULINAIR WILD BBQ 2023 powered by Nationaal Park de Hoge Veluwe. Gewonnen door BBQ team Porkies

3^e prijs   Open Nederlands kampioen CULINAIR WILD BBQ 2023 powered by Nationaal Park de Hoge Veluwe. Gewonnen door Team  Dutch BBQ Team

Het hele evenement was een waar spektakel in een adembenemende setting. We kijken nu al uit naar volgend jaar. Zoals het er nu naar uit ziet, wordt dat op 26 oktober 2024.