Vuur-geroosterde spruitjes ontmoeten gegrilde venkel en knapperige Serranoham, resulterend in een harmonieus samenspel van smaken.

Ingrediënten

• 1 pond spruitjes, bijgesneden en gehalveerd
• 1 venkelknol, dun geschaafd met een mandoline
• 4 plakjes Serranoham, gerold en in linten gesneden
• 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
• ½ eetl. Balsamico azijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

• Bereid de grill voor op koken op middelhoog vuur, ongeveer 250 graden.
• Plaats een groentegrilmand op de grill om voor te verwarmen.
• Meng in een middelgrote mengkom de spruitjes met 1,5 eetl. olijfolie en ½ el. Balsamicoazijn. Meng de gesneden venkel met de resterende olijfolie in een kleine kom.
• Doe de spruitjes in de groentemand en laat ze ongeveer 10 minuten grillen, af en toe roeren, tot ze zacht en licht verkoold zijn.
• Voeg de plakjes venkel en serranoham toe en grill ze nog 3-5 minuten tot de venkel zacht is en de ham knapperig begint te worden.
• Haal het mengsel van de grill, voeg zout en peper naar smaak toe en serveer onmiddellijk