Dat klinkt als een heerlijk recept! Het gebruik van cederhouten planken om vis te grillen is een populaire methode, omdat het inderdaad een unieke rokerige smaak toevoegt aan het gerecht. Hier is een eenvoudig recept voor Bourbon geglazuurde zalm op een cederhouten plank:

Ingrediënten:

• 4 zalmfilets
• Zout en peper naar smaak
• 1 sinasappel
• 1 cederhouten plank (week deze minstens 1 uur in water)

Bourbon glazuur:

• 1/4 kopje bourbon
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel vers geraspte gember
• 1 eetlepel olijfolie
• Vers citroensap naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de cederhouten plank voor:
   • Week de cederhouten plank in water gedurende minstens 1 uur. Dit voorkomt dat de plank tijdens het grillen vlam vat.
2. Maak het bourbon glazuur:
   • Meng bourbon, sojasaus, bruine suiker, knoflook, gember en olijfolie in een kom. Voeg naar smaak citroensap toe. Dit wordt je glazuur voor de zalm.
3. Voorbereiding van de zalm:
   • Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
   • Breng de zalm op smaak met zout en peper.
4. Glazuur de zalm:
   • Bestrijk de bovenkant van elke zalmfilet royaal met het bourbon glazuur.
5. Verhit de grill:
   • Verhit de grill voor op middelhoog vuur.
6. Plaats de cederhouten plank op de grill:
   • Leg de geweekte cederhouten plank op de voorverwarmde grill. Plaats de zalmfilets op de plank.
7. Grill de zalm:
   • Sluit de grill en laat de zalm ongeveer 12-15 minuten grillen, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
8. Serveer:
   • Haal de zalm van de grill en serveer het op de cederhouten plank. Garneer met verse kruiden en schijfjes sinaasappel en citroen.

Waarom zal grillen op een cederhouten plank.

Absoluut! Het gebruik van cederhouten planken voegt niet alleen een rokerige smaak toe aan de zalm, maar het geeft het gerecht ook een unieke en aantrekkelijke presentatie. Het is inderdaad een indrukwekkende manier om vis te bereiden en voegt een extra laag van smaak en textuur toe aan het gerecht.

De mildheid van cederhout werkt goed met vette vis zoals zalm, en het roken van de zalm op de plank helpt om het vlees mals en sappig te houden. Het is ook een geweldige manier om te experimenteren met verschillende smaakcombinaties, zoals het bourbon glazuur in het eerder genoemde recept.

Het grillen op cederhouten planken is niet alleen beperkt tot zalm; je kunt ook andere soorten vis en zelfs vlees op deze manier bereiden. Het is een techniek die de culinaire ervaring verrijkt en perfect is voor bijzondere gelegenheden of gewoon om jezelf en anderen te trakteren op een heerlijke maaltijd.

Dit recept combineert de rokerige smaak van cederhout met de zoete en hartige tonen van het bourbon glazuur, wat resulteert in een heerlijke gegrilde zalm. Geniet ervan!