WBQA Bistro-style op de BBQ: Klassieke keuken op de grill

De WBQA Bistro-style op de BBQ brengt de verfijning van de klassieke keuken naar de wereld van het grillen. Dit culinaire evenement draait om vakmanschap, creativiteit en het gebruik van pure, Hollandse ingrediënten op de BBQ. Teams worden uitgedaagd om een indrukwekkend menu te bereiden, waarbij traditionele smaken en innovatieve technieken samenkomen.

De opdrachten

1. Amuse: Elk team maakt twee verschillende en vijf amuses van elk, volledig op basis van 100% Hollandse groenten. Een kans om te laten zien hoe veelzijdig en smaakvol groenten kunnen zijn op de BBQ.
2. Voorgerecht: De deelnemers ontvangen verse Hollandse Vongole, rechtstreeks afkomstig uit de webshop van Oesters Kopen. Een prachtige basis voor een smaakvol gerecht waarbij de finesse van zeevruchten centraal staat.
3. Hoofdgerecht: Het hoofdgerecht draait om een bijzonder stukje vlees: karbonades van het meest verantwoorde varken van Nederland. Dit vlees, geroemd om zijn fijne marmering en sappige structuur, wordt speciaal voor deze wedstrijd aangeleverd door een top-producent Heydehoeve Duroc. Wil je vooraf oefenen of proeven? Kijk dan HIER voor een verkooppunt bij jou in de buurt.
4. Dessert: Een verrassende afsluiter! Elk team krijgt een zakje Zwolse balletjes, een traditionele lekkernij uit Zwolle, en het is aan de deelnemers om deze op een creatieve manier in hun dessert te verwerken.

Wedstrijdverloop

De belangrijkste ingrediënten voor het menu worden door de organisatie verstrekt, terwijl de teams zelf extra producten mogen meenemen. Alles dient ter plaatse te worden bereid, en de presentatie voor het voorgerecht en hoofdgerecht dient te worden gepresenteerd op de door de organisatie verstrekte borden. Voor de amuse en dessert bent u geheel vrij om te laten zien hoe u dat wil presenteren.

Opbouw start om 08:00 uur, waarna om 09:00 uur de captainsmeeting plaatsvindt in de jurytent. Tijdens deze bijeenkomst wordt de volgorde van de inlevermomenten geloot en ontvangen de teams de exacte tijdsplanning.

Vanaf 12:00 uur kan het eerste team zijn eerste gerecht inleveren. De gerechten worden beoordeeld door een deskundige jury onder leiding van hoofdjury Irene Frijling.

Deze editie van de WBQA Bistro-style op de BBQ belooft een culinair hoogtepunt te worden, waar klassieke smaken en BBQ-technieken samenkomen in een unieke gastronomische uitdaging!

De reglementen voor deze wedstrijd kunt u HIER vinden.

Wedstrijdlocatie: Arendshorstlaan 23, 8043 VE te Zwolle.