Koreaanse BBQ biedt een dubbele eetervaring waarbij gemarineerd vlees wordt bereid op een houtskoolgrill of gasgrill. Deze rokerige, sociaal genietbare maaltijd omvat een overvloed aan dun gesneden vlees, gefermenteerde en gepekelde groenten en een overvloed aan plezier.
Bij een Koreaanse barbecue is het een feestmaal om zelf te grillen of voor je ogen te grillen, dat net zo leuk is om te koken als om te eten. Hoogwaardige stukken vlees, verse groenten en efficiënte sauzen komen samen voor een culinair festijn dat zowel u als uw tafelgenoten nog lang zullen bijblijven.
Populaire KBBQ-vleessoorten zijn onder meer:
Het vlees van de Koreaanse barbecue wordt gemarineerd in sauzen zoals:
Koreaans BBQ-belichaamt de heerlijke essentie van BBQ. Deze stijl van grillen deelt kenmerken met andere BBQ-varianten, maar de gemarineerde vleesgerechten van KBBQ onderscheiden zich door hun sappigheid, zachtheid, rokerige aroma en lichte grillsmaak. Het dun gesneden vlees, met de juiste hoeveelheid vet, rook zachtjes in je mond.
De marinades en dipsauzen zijn rijk en doordrenkt met umami, waardoor een perfecte harmonie ontstaat tussen vlees, marinade en dierenarts. Een Koreaans barbecuefestijn omvat diverse texturen – van taai tot eerlijk – en een scala aan smaken, waaronder zoet, hartig, kruidig, zuur en bitter.
Koreaanse BBQ is eigenlijk een feest voor de zintuigen. Vers bereid vlees kan direct na het grillen worden genoten, maar het wordt ook vaak ondergedompeld in saus en of verpakt in bladeren zoals sla en perillablaadjes.
Koreaanse BBQ is niet alleen populair vanwege de heerlijke smaak, maar ook vanwege de interactieve en plezierige eetervaring die het biedt. Diners genieten niet alleen van de verrukkelijke gegrilde barbecue, maar beleven ook plezier aan het bereidingsproces.
Met behulp van eetstokjes pakken gasten stukjes gemarineerd vlees op en leggen deze direct op de grill. Vaak wordt er zelfs een schaar meegeleverd om het makkelijker te maken grotere stukken vlees in hapklare porties te knippen.
Het gegrilde vlees wordt vervolgens in heerlijke sauzen gedoopt en gegeten. Een andere optie is om het vlees in saus te dompelen, te combineren met smaakvolle bijgerechten en het geheel vervolgens in sla- of perillablaadjes te wikkelen. KBBQ staat ook bekend om de variëteit aan vleessoorten en smaakprofielen, van zoet tot hartig en pittig. Voor elk wat wils, want het wordt geserveerd met een schijnbaar oneindige reeks aan banchan (bijgerechten).
Vaak gaat deze culinaire ervaring gepaard met Koreaanse drinkspellen zoals Sam Yuk Gu (3-6-9), een telraamspel waarbij spelers geen getallen mogen noemen die 3, 6 of 9 bevatten.
Koreaanse BBQ is niet altijd rundvlees, maar rundvlees is, net als shortrib, het meest voorkomende vlees. Rundvlees, varkensvlees en kip zijn het populairste KBBQ-vlees. Andere populaire vleessoorten om te grillen zijn:
