Unagi Kabayaki is een van de meest geliefde gerechten in Japan: gegrilde paling, rijkelijk voorzien van een dikke, zoete sojasaus. Een traditionele en populaire bereidingswijze. Captain Arjan Buwalda van het Dutch BBQ Team geeft hier een unieke Hollandse twist aan, met Hollandse paling voorzien van het ESF-label.

Het ESF-label staat garant voor verantwoord beheerde paling. Voor een complete culinaire ervaring wordt het gerecht afgewerkt met Hollandse mosterdzaad van Kesbeke en verse groenten uit de kassen van Puur Groenten in Noord-Holland.

Geen gerecht is compleet zonder de juiste tools. De Skottsberg-pan, de trouwe BBQ-partner van het Dutch BBQ Team, is perfect voor deze bereiding: robuust, betrouwbaar en bestand tegen de intense hitte van open vuur.