Pittige Indiase biefstuk

In de Indiase keuken kom je zelden rundvlees tegen, wat begrijpelijke culturele en religieuze redenen heeft. Toch is het mogelijk om de rijke en aromatische smaken van India te gebruiken om verrukkelijke rundvleesgerechten te creëren.

Neem bijvoorbeeld de marinade van dit heerlijke Indiase recept. Het is een smaakexplosie van pittige kruiden die je smaakpapillen zal prikkelen. Voor degenen die minder van pittig eten houden, is het eenvoudig om de intensiteit van de kruiden aan te passen. Door de hoeveelheid kruiden te verminderen, of de cayennepeper en mosterdzaadjes weg te laten, kun je een mildere versie maken. Maar voor liefhebbers van pittig eten kan deze marinade juist naar wens worden versterkt door de hoeveelheden van deze ingrediënten te verhogen.

Deze benadering biedt de mogelijkheid om te experimenteren en de rijke Indiase smaken naar je eigen voorkeur aan te passen, zelfs in een rundvleesgerecht. Zo kun je genieten van een unieke culinaire ervaring die de traditionele Indiase keuken eer aandoet en tegelijkertijd nieuwe smaken verkent.

1 eetlepel geraspte gemberwortel
1 kleine ui , fijngehakt
3 teentjes knoflook , fijngehakt
2 theelepels korianderzaad
1 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel zout
1 theelepel mosterdzaad
3 eetlepels plantaardige olie
2 pond flank steak of entrecote, in stukken van 6 porties gesneden

Bereidingswijze

Verzamel de ingrediënten.
Doe de gemberwortel, ui en knoflook in een blender of keukenmachine en mix of maal tot ze heel fijn zijn gehakt.
Maal de koriander- en komijnzaadjes, cayennepeper, zout en mosterdzaadjes in een kruidenmolen of koffiemolen tot ze gemalen zijn. Roer de kruiden door het uienmengsel.
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het uien- en kruidenmengsel toe; verlaag het vuur onmiddellijk naar middellaag. Bak de ingrediënten zachtjes op middellaag vuur tot ze heel geurig zijn. Haal het uienmengsel van het vuur en laat het 10 minuten afkoelen. Schep het uienmengsel vervolgens op de steaks en draai het vlees om. Zet de steaks, goed afgedekt, twee tot 24 uur in de koelkast, zodat de ingrediënten in het vlees kunnen trekken.
Wanneer u klaar bent om te grillen, bereidt u een BBQ voor, en verwarmt u deze voor. Haal de steaks uit de uienmarinade en grill ze op middelhoge kolen gedurende 10 tot 15 minuten of tot de gewenste gaarheid. Wanneer het vlees uw juiste gaarheid behaald heeft haalt u het van het vuur, legt u het op een schoon bord en dekt u het af met folie. Laat het 5 minuten staan. Snijd de steak in dunne plakjes over de draad om te serveren.
Eet smakelijk .

Deel op social media:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Lid worden?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!