Tofu, ook bekend als tahoe of bonenkaas, is een voedingsmiddel dat gemaakt wordt van gestremde sojamelk. Het is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken, maar het is wereldwijd populair geworden vanwege zijn hoge voedingswaarde en veelzijdigheid in verschillende gerechten. Hier is een overzicht van wat tofu is, hoe het wordt gemaakt, en waarom het zo geliefd is:

Wat is Tofu?

Tofu is een eiwitrijke, plantaardige voedingsbron gemaakt van sojabonen. Het heeft een neutrale smaak, waardoor het gemakkelijk smaken van andere ingrediënten in een gerecht absorbeert. Tofu is verkrijgbaar in verschillende texturen, variërend van zijdezacht (silken) tot extra stevig (extra firm).

Ingrediënten

•  1 blok stevige tofu, ongeveer 454 g   
•  250 ml zure room   
•  250 ml Griekse yoghurt   
•  5 ml (1 theelepel) gemalen gember   
•  5 ml (1 theelepel) knoflookpoeder   
•  5 ml (1 theelepel) komijn   
•  5 ml (1 theelepel) gemalen koriander   
•  5 ml (1 theelepel) paprikapoeder   
•  5 ml (1 theelepel) gerookte paprikapoeder   
•  5 ml (1 theelepel) kurkuma   
•  Een vleugje cayennepeper   
•  Zout, peper naar smaak      

Bereidingswijze

• Snij de tofu in lange stokjes.
• Prik de tofu-sticks op spiesjes.
• Leg op een schaal en zet opzij.
• Meng de overige ingrediënten in een kom.
• Giet 3⁄4 van de saus op de spiesjes.
• Zet in de koelkast en laat minimaal 6 uur marineren.
• Bak de tofu-spiesjes op een hete grill ongeveer 2 minuten aan elke kant.

 Serveer met de rest van de saus en eet smakelijk