• 3 Romaanse harten
• 12 stuks dik gesneden spek
• 5 oz blauwe kaas brokkelt af

Voor de dressing:

• 1/4 kopje balsamicoazijn
• 1/4 kopje lichte olijfolie
• 1/4 theelepel gedroogde tijm
• 1/4 theelepel gedroogde peterselie
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Een beetje zout en peper
• 1/4 theelepel Dijon-mosterd

Bereidingswijze

1. Bak het spek in een grote koekenpan – bewaar het spekvet
2. Snijd elk Romaine-hart doormidden en zet opzij
3. Verwarm uw grill op hoog vuur – u wilt zeer hete roosters, zodat u snel rode houtskool krijgt zonder de sla te veel te brand.
4. Smeer met een rijgkwast lichtjes een beetje spekvet op de platte kant van elke Romaine-helft
5. Als je klaar bent om te grillen, plaats je de Romaine-helften met de platte kant naar beneden op de grill en laat je ze daar liggen tot ze lichte verkoolde vlekken vertonen – dit duurt niet langer dan 30 seconden.
6. Leg de Romaine-helften op een bord en zet de grill uit
7. Voor de dressing: doe alle ingrediënten in een kom en klop door elkaar, of doe ze in een pot en schud
8. Om de salade samen te stellen, beleg je elke Romaine-helft met spek en stukjes blauwe kaas en besprenkel je de balsamicodressing