Een perfecte traktatie voor dierbare familieleden of vrienden is een heerlijke amuse of een speciale gelegenheidsmaaltijd. Gegrilde Sint-Jakobsschelpen met couscous en balsamicoboter vormen een snelle en eenvoudige manier om het feest op gang te brengen. De zoete boterbalsamico prikkelt de smaakpapillen, terwijl de hartige sint-jakobsschelpen met een praktische citrus in de mond smelten. Pas gemakkelijk de hoeveelheid warmte aan met rode pepervlokken; voeg gewoon meer of minder toe, afhankelijk van je voorkeur. Probeer verse sint-jakobsschelpen te kopen op de dag dat je dit recept maakt voor optimale versheid. Hierbij een recept Andrea Alden werkzaam bij Napoleon.