Met rivierkreeftstaartjes gevulde eieren. Een leuke afwisseling al een verrassend voorgerecht
4 eieren
100ml crème fraiche
100gr rivierkreeftenstaartjes
Bieslook
Zout en peper
Tik de eitjes aan de boven kant open. Scheid de eiwitten en de dooier. Leg de dooier terug in het ei. Maak de bbq klaar voor indirect gebruik. Leg de eieren in de bbq op een indirect stuk.
Kijk regelmatig om te zien hoe de dooiers eruit zien. Normaal houd ik een paar minuten aan zodat de dooiers nog zacht zijn.
Doe de crème fraiche in een pannetje en maak het warm. Voeg zout en peper na smaak toe en de gesneden bieslook.
Voeg kort voor het vullen van de eieren de rivierkreeften staartjes toe aan het mengsel. Even kort warm laten worden en voeg het mengsel in het ei.
bron: Christian Siegers
