Gerookt zout biedt net wat extra’s, namelijk die rokerige smaak.
Heerlijk op een eitje of over vlees. Ik rook het zout ook alleen wanneer ik bijvoorbeeld zalm rook of iets anders koud rook.
Ingrediënten:
– 1 pak Maldon zout
Maak de CSG (Cold Smoke Generator) klaar voor een lange sessie.
Stort de inhoud van het pakje zout in een vergiet en leg deze in de bbq of smoker. Schud deze af en toe om het rook overal te laten komen.
Aan het einde van de sessie de vergiet eraf halen en laat het zout een nacht uitroken. Dit haalt de heftige smaak eraf, waardoor de smaak milder word.
bron: Christian Siegers
Recente Berichten
