Video

Varkenshaas sate grillen op de Cast Iron Satay Grill van Big Green Egg. Recepten voor saté babi op de Kamado BBQ! In deze BGE Special laat Ralph zien hoe je […]

Konijn met pruimen dat je langzaam in bier stooft is een echte Vlaamse klassieker. Dennis ‘noskos’ van Koutrik maak het dit keer in de Dutch Oven op de BBQ en […]

Gegrilde tomahawk steak door Ralph de Kok. Hij grilt deze grote Tomahawk steak volgens de omgekeerde schroeimethode op de hout gestookte braai. En houtskool. Gegrild vlees wordt niet beter dan dit!

Kreeft gegrild op de BBQ en afgelakt met kreeften saus en geserveerd op een getoast brioche broodje.  Daar omheen aantal groentes, zoals lamsoor, zeekraal, zeebanaan, codium, zeeeik, mini boksoi, [...]

Paling gevuld met farce van ossenstaart gelakt op de Japanse BBQ, creme van bomboe, gefermenteerde mierikswortel, gepofte quinoa, ingelegde groene mango, pomtayer en saus van groene mollee. En [...]

Op de barbecue kun je beter vet dan mager vlees hebben. Vet geeft smaak en voorkomt uitdroging, maar vet is ook brandbaar waardoor je de kans loopt dat alle beoogde […]

Bij het Dutch BBQ-team maken ze alles zelf. Dus ook de Hollandaise saus maken we a la minute op de BBQ. Cooker Arjan Buwalda laat zien hoe hij deze overheerlijke […]

Jimmy Lohamza, patron cuisinier van Indonesisch restaurant Bali James in Breda, maakt ikan bakar jimbaran, een op Balinese manier gegrilde dorade met een heerlijke boemboe die ook voor tal van [...]

Guillaume de Beer, co patron van The Breda Group, legt in de keuken van zijn restaurant Klein Breda (in Amsterdam) een hele tarbot op de barbecue. Hij serveert de tarbotfilets […]

SVH Meesterkok Michel Lambermon op bezoek bij chef Martin Kruithof van restaurant De Lindenhof ** in Giethoorn om samen met een mooi streekproduct aan de slag te gaan op de […]