Wijnadvies

Plateau de Fruits de Mer Plateau de Fruits de Mer betekent in het Frans “Bord met de vruchten van de Zee”. Het is een zeevruchtenschotel van rauwe en gekookte schaaldieren die koud worden [...]

Captain Frans Bon van het Dutch BBQ Team bereidt groene en witte asperges op de Kamado BBQ. Natuurlijk ontbreekt de ham niet en tevens laat hij zien hoe je zelf een klassieke Hollandaisesaus [...]

Beef Wellington is een klassiek Brits gerecht, waarbij een hele ossenhaad met paté en duxelles (gesneden paddenstoelen met kruiden) in deeg word gegaard. Het lastige aan de originele bereiding is [...]

Naar aanleiding van de BBQ-inspiratiedag op 5 september 2020 leek het ons meer dan toepasselijk ook een leuk recept te plaatsen van Leonard Elenbaas. Bron: Hete Kolen, hoofdstuk 5, Vlees en [...]

Een nieuw BBQ-recept van Frank Saris, onze Hoofd-Jury, met bijpassend wijnadvies door Register-Vinoloog Angelique Meulendijks: Gevulde aubergine met gegrilde asperges, zeekraal en gamba’s van de BBQ

Mag ik mij even aan jullie voorstellen? Sommigen van jullie kennen me waarschijnlijk al. Ik zit in de werkgroep Communicatie van WBQA Nederland en verzorg al geruime tijd de website, de Facebook [...]