vis, schaal- en schelpdieren

De paling, ook wel aal of vollediger Europese aal (Anguilla anguilla), is een straalvinnige vis die behoort tot de familie echte palingen (Anguillidae). De soort is een trekvis. Deze bruin tot [...]

Kreeft is een infraorde van kreeftachtigen die behoort tot de orde tienpotigen. Tot deze infraorde behoren dieren zoals de zeekreeften en de rivierkreeften. Kreeft is een culinair hoogstandje wat [...]

Een aantal weken geleden was natuurlijk onze Algemene Ledenvergadering met aansluitend een "Workshop Fileren Vis". Wat een Succesvolle dag was dat zeg! Onze partner-sponsor Verstegen Spices & [...]

Cooker Arjan Buwalda van het Dutch BBQ-Team laat zien hoe verse paling bereidt word. De paling wordt afgelakt met een Teriyaki saus, daarbij wordt een combinatie van verse roerbak groenten en [...]

Tonijn, rauw vinden we het al zalig (bijvoorbeeld als sashimi, door de sushi of bij een poké bowl), maar ook gebakken alsof het een steak is kunnen we een tonijnsteak niet weerstaan. Tonijn is [...]

Een keer iets heel anders........ Gegrilde octopus van de BBQ. Eenvoudig maar erg lekker. De truc is om eerst de octopus te koken, en daarna even kort op de BBQ af te grillen. De meeste [...]

Plateau de Fruits de Mer Plateau de Fruits de Mer betekent in het Frans “Bord met de vruchten van de Zee”. Het is een zeevruchtenschotel van rauwe en gekookte schaaldieren die koud worden [...]

In de lijn van “WBQA gaat digitaal” hebben we wederom Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek  “WBQA Culinair koken met Frank”. Deze keer: “Kabeljauw [...]

In de lijn van “WBQA gaat digitaal” hebben we wederom Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek  “WBQA Culinair koken met Frank”. Met deze keer overheerlijke [...]

In de lijn van "WBQA gaat digitaal". hebben we, Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek  "WBQA Culinair koken met Frank". Deze keer: "Heerlijke salade [...]