Plateau de Fruits de Mer + Wijnadvies
Plateau de Fruits de Mer Plateau de Fruits de Mer betekent in het Frans “Bord met de vruchten van de Zee”. Het is een zeevruchtenschotel van rauwe en gekookte schaaldieren die koud worden [...]
Kabeljauw ingerold met Gerookte zalm en Prei op een Blini
In de lijn van “WBQA gaat digitaal” hebben we wederom Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek “WBQA Culinair koken met Frank”. Deze keer: “Kabeljauw [...]
Galia meloen gevuld met Gegrilde vissoorten & Gegrilde Asperges
In de lijn van “WBQA gaat digitaal” hebben we wederom Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek “WBQA Culinair koken met Frank”. Met deze keer overheerlijke [...]
Culinair koken met Frank – Heerlijke salade, Rood Baars Filet met visrub
In de lijn van "WBQA gaat digitaal". hebben we, Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek "WBQA Culinair koken met Frank". Deze keer: "Heerlijke salade [...]
Culinair koken met Frank – Zalm met heerlijke zeekraal salade
In de lijn van "WBQA gaat digitaal". hebben we, Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek "WBQA Culinair koken met Frank". Deze keer: "Zalm met heerlijke [...]
Warmgerookte citroen-peperzalm van de barbecue
Bereiding: – Bereid de BBQ voor op indirect grillen, zorg ervoor dat de BBQ een temperatuur van ongeveer 90°C heeft bereikt.
Gevulde aubergine met gegrilde asperges, zeekraal en gamba’s van de BBQ + wijnadvies
Een nieuw BBQ-recept van Frank Saris, onze Hoofd-Jury, met bijpassend wijnadvies door Register-Vinoloog Angelique Meulendijks: Gevulde aubergine met gegrilde asperges, zeekraal en gamba’s van de BBQ
Inktvis a la plancha
Maak de inktvis eerst goed schoon en verwijder het vlies en alle plastic-achtige structuren. Snij ze in de lengte door en spoel af in koud water. Maak aan beide kanten een paar inkepingen. Doop [...]
Hele gegrilde zalm
Recept voor een hele gegrilde zalm Aanbevolen door Santa Maria Sausen www.santamariaworld.com Prachtig gegrilde zalm met de smaak van geroosterde knoflook, spek, pittige chili en een fris accent [...]
Koud gerookte zalm
Koud gerookte is heerlijk en makkelijk te maken. De smaak is heerlijk. En goed te combineren met diverse hapjes en schotels. Ik gebruik voor het koud roken een Cold Smoke Generator (CSG). Bij het [...]
