vis, schaal- en schelpdieren

In de lijn van "WBQA gaat digitaal". hebben we, Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek  "WBQA Culinair koken met Frank". Deze keer: "Heerlijke salade [...]

In de lijn van "WBQA gaat digitaal". hebben we, Frank Saris bereid gevonden enkele van zijn geheimen te onthullen in de rubriek  "WBQA Culinair koken met Frank". Deze keer: "Zalm met heerlijke [...]

Bereiding: – Bereid de BBQ voor op indirect grillen, zorg ervoor dat de BBQ een temperatuur van ongeveer 90°C heeft bereikt.

Een nieuw BBQ-recept van Frank Saris, onze Hoofd-Jury, met bijpassend wijnadvies door Register-Vinoloog Angelique Meulendijks: Gevulde aubergine met gegrilde asperges, zeekraal en gamba’s van de BBQ

Maak de inktvis eerst goed schoon en verwijder het vlies en alle plastic-achtige structuren. Snij ze in de lengte door en spoel af in koud water. Maak aan beide kanten een paar inkepingen. Doop [...]

Recept voor een hele gegrilde zalm Aanbevolen door Santa Maria Sausen www.santamariaworld.com Prachtig gegrilde zalm met de smaak van geroosterde knoflook, spek, pittige chili en een fris accent [...]

Koud gerookte is heerlijk en makkelijk te maken. De smaak is heerlijk. En goed te combineren met diverse hapjes en schotels. Ik gebruik voor het koud roken een Cold Smoke Generator (CSG). Bij het [...]

Met rivierkreeftstaartjes gevulde eieren. Een leuke afwisseling al een verrassend voorgerecht 4 eieren 100ml crème fraiche 100gr rivierkreeftenstaartjes Bieslook Zout en peper Tik de eitjes aan [...]

Coquilles zijn heerlijk. Door het toevoegen van serano ham krijgt de combinatie een heerlijke bite. Alles opgemaakt op een bedje van zeewier met sesam, sesamolie en wat rode pepertjes maakt het [...]

Op kersenhout gerookte zalm met mayonaise japanese style, Maldon saltflakes en Japanse kruiden. Heerlijk als amuse. Rook de zalm op een houtsoort dat je lekker vind. Mijn voorkeur gaat uit naar [...]