Ingrediënten: – 2 mini ciabatta’s – 3 tomaten – 1 ui, fijngesneden – 2 teentjes knoflook – 1/2 tl gedroogde oregano – 1/2 tl gedroogde basilicum – zakje Parmezaanse kaas – evt basilicum blaadjes Leg de knoflook en tomaat indirect op de bbq en laat ze warm worden voor ongeveer Snijd de tomaat in stukken en […]

Doorgaans is een stuk toast met eiersalade al heerlijk. Maar rook de eieren en de smaak wordt nog veel beter. Wat een sensatie. Ingrediënten: – 8 eieren – 4 el verse (krul)peterselie – Maldon zout – 4 el Mayonaise – peper maar smaak – fruithout om te roken Kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken […]

Een lekkere salade van de bbq. Gegrilde courgettes en geroosterde hazelnoten, rucola salade. Ingrediënten: – 1 courgette – 30 gram hazelnoten – 4 takjes basilicum, blaadjes ontdaan van het takje – 40 gram rucola – 2 el balsamico azijn – olijfolie Snijd de courgette in de lengte in plakken van ½ cm en bestrijk met […]

Ingrediënten bodem 1 ¾ cup Bastogne speculaasjes, verpulverd 2 el bruine suiker 4 el olijfolie sojamelk (optioneel) Ingrediënten vulling 2 ¼ cup sojamelk 1 blik kokosmelk 1 cup gewassen witte basmatirijst ¾ cup suiker 1 tl zout 4 chai theezakjes 1 kaneelstokje 2 el maiszetmeel ¼ cup rozijnen 2 tl vanille extract 2 el citroensap […]

Winterbbq is hot en met heerlijke gerechten. Dit gerecht is één van die mooie en lekkere gerechten. Ik heb een paar kleine aanpassingen gemaakt om het gerecht om het meer naar mijn smaak te brengen. Ingrediënten: 1 pastinaak 1 rode biet 1 rode ui 4 wortels 1,5 el sesamzaad 3 el honing 15 gr verse tijm 2 […]

Ingrediënten: 500 gr witte asperges 500 gr groene asperges 4 eieren pakje bladerdeeg 200 gr crème fraîche 150 gruyère (kaas) 1 citroen Schil de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant van beide soorten asperges. Snijd de asperges in stukken van 2 cm. Meng de […]

Schrap 500 gram wortels schoon onder koud water. Maak een zakje van aluminiumfolie. Leg de wortelen hierin en schenk er 250ml boullion bij. Voeg 50 gram boter bij en doe er wat dille of andere kruiden bij. Knoop de zak voorzichtig dicht en leg deze op de bbq op indirecte warmte bij 150 graden. Na […]

Een waanzinnig lekker gerecht, wat ons heeft doen verbazen. Gepofte / gegrilde bieten met geitenkaas, tijm en honing. Snijd de topjes van de biet af en wikkel de biet in een stuk alumimiumfolie. Zorg voor een temperatuur van 180 – 200 graden Celsius in de bbq. Laat de bietjes tussen de 25 tot 45 minuten […]

Een variatie op de normale caprese. Door de mozzarella koud te roken komt er een lichte rooksmaak aan de caprese. Dit geeft de caprese meer smaak. Rook de mozzarella op een temperatuur lager dan 28 graden Celsius door bijvoorbeeld gebruik te maken van een Cold Smoke Generator. Houd een rooktijd van 15 min tot 30 […]