Buikspek

Buikspek Buikspek is een verzamelnaam voor stukken vlees met spek afkomstig uit de buik van het varken. Het is een stuk vlees dat vroeger vooral door het armere deel van de bevolking werd [...]

3-2-1 Methode Spareribs

Een bereiding die heel vaak wordt gebruikt, het wordt ook wel “fall of the bone” genoemd. Deze methode komt uit Amerika en is met name geschikt voor dikbevleesde ribben, zoals buikribben. Gebruik [...]

Zwoerd

Zwoerd is de buitenste harde laag die aan het spek van een varken vastzit. Het is in feite de huid. Bij het bereiden van buikspek kun je eigenlijk altijd kiezen of je het met of zonder zwoerd [...]

Pulled Pork

Pulled pork is een stuk varkensvlees dat wordt gemarineerd om het vervolgens (Indirectlangzaam te garen. Daarna laat het vlees zich gemakkelijk uit elkaar trekken, iets waar de naam vandaag komt. [...]

ASPERGES OP DE BBQ

Captain Frans Bon van het Dutch BBQ Team bereidt groene en witte asperges op de Kamado BBQ. Natuurlijk ontbreekt de ham niet en tevens laat hij zien hoe je zelf een klassieke Hollandaisesaus [...]

MOINK balls

MOINK ballen. Ballen die in ieder BBQ'ers arsenaal aan lekkere snacks moet zitten! Binnen Nederland als andere landen is deze lekkernij terug te vinden op nagenoeg elke bbq website die bestaat. [...]