Category Archives : varken RSS feed for this section

Bloemkool bom

De variatie op de bloemkool met een gehaktbal, de bloemkool bom. Ingrediënten – 1 kg gehakt – 1 bloemkool – 200 gram spekreepjes – bbq kruiden naar keuze – 1 ei – paneermeel Bloemkool 6 minuten voorkoken en daarna in koud water laten schrikken. Dit zorgt ervoor dat de bloemkool niet meer verder gaart. Meng […]

Indonesisch gehaktbrood

Ingrediënten: – 750 gram gehakt – 8 el paneermeel – 1 ei, los geklopt – 3 tl knoflookpoeder – 2 el laos – 2 el gemberpoeder – 3 el sambal oelek – ketjap manis (2x 1/4 cup) Doe 1/4 cup water samen met 1/4 cup ketjap manis bij elkaar en zet apart. Meng de overgebleven […]

Saucijsjes omwikkeld met Pancetta

Voor 4 personen Ingrediënten: 500 gr varkens- of rundersaucijsjes 200 gr gesneden pancetta 75 gr zongedroogde tomaten 75 gr chorizo worst 2,5 tl oregano Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (175-230˚C). Snijd de chorizo, zongedroogde tomaten fijn en meng dit in een kom samen met de oregano. Snijd de saucijsjes in lengterichting open, vul deze met […]

Gerookte ballen

Ingredienten: – 500 gram gehakt – 1 rode ui, fijn gesnipperd – 2,5 el BBQ rub, bijvoorbeeld All Purpose Rub van American Stockyard – BBQ saus, bijvoorbeeld Hill Country van American Stockyard – rookplank Leg een uur van de te voren de rookplank in het water. Meng het gehakt, ui en de bbq rub samen en maak […]

MOINK balls

MOINK ballen. Ballen die in ieders bbqers arsenaal aan lekkere snacks moet zitten. Binnen Nederland als andere landen is deze lekkernij terug te vinden op nagenoeg elke bbq website die bestaat. En dit is niet raar, want ze zijn geweldig lekker. Ingrediënten: – 750 gram rundergehakt – 300 gram ontbijtspek – 40 gram geraspte Parmezaanse kaas – […]

Bahn mi

Bahn mi is zo’n traditioneel straat eten in Vietnam. Vaak een pistolet of half stokbroodje gevuld met varkensvlees (kan ook iets anders zijn als ei of gehaltballetjes, kip) verder aangevuld met Dua ca rot en komkommer. Dua ca rot zijn tafelzuur wortels die het zuur brengt bij verschillende gerechten. Dit komt dan ook uitstekend tot […]

Pig candy

Pig Candy, bacon wat zo zoet is als snoep. Compleet eens wat anders en het is heerlijk. Door cayenne peper toe te voegen krijgt alles een pittigere smaak. Ingrediënten: – 12 plakken bacon – Maple syrop – Bruine suiker – Cayenne peper Verdeel de bacon over grillmat of plaat met gaatjes. Hierdoor zal de bacon […]

Scotsch egg

Scotsch Egg. Heerlijk voor de lunch. Simpel gerecht om te maken maar heerlijk om te eten. Kook de eieren naar gewenste dikte van het eigeel (3 min voor een zacht ei). Haal de vel om de worsten vandaan en rol het ei in het vlees. Omwikkel de vlees/ei bal met spek. Leg het indirect op […]

Piggy dog

Piggy Dog, een heerlijk broodje met worstjes en verder belegd met een mengsel van appel, venkel, sinaasappelschaafsel en wat witte balsamico. Ingrediënten: 8 varkensworstjes (bv chipolata) 1 appel 1 venkel 1 sinaasappel 3 el witte balsamico azijn 4 witte puntjes Verwijder het klokhuis van de appel, halveer in de lengte en snijd samen met de […]

Top