Category Archives : rund RSS feed for this section

Bloemkool bom

De variatie op de bloemkool met een gehaktbal, de bloemkool bom. Ingrediënten – 1 kg gehakt – 1 bloemkool – 200 gram spekreepjes – bbq kruiden naar keuze – 1 ei – paneermeel Bloemkool 6 minuten voorkoken en daarna in koud water laten schrikken. Dit zorgt ervoor dat de bloemkool niet meer verder gaart. Meng […]

Indonesisch gehaktbrood

Ingrediënten: – 750 gram gehakt – 8 el paneermeel – 1 ei, los geklopt – 3 tl knoflookpoeder – 2 el laos – 2 el gemberpoeder – 3 el sambal oelek – ketjap manis (2x 1/4 cup) Doe 1/4 cup water samen met 1/4 cup ketjap manis bij elkaar en zet apart. Meng de overgebleven […]

Saucijsjes omwikkeld met Pancetta

Voor 4 personen Ingrediënten: 500 gr varkens- of rundersaucijsjes 200 gr gesneden pancetta 75 gr zongedroogde tomaten 75 gr chorizo worst 2,5 tl oregano Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (175-230˚C). Snijd de chorizo, zongedroogde tomaten fijn en meng dit in een kom samen met de oregano. Snijd de saucijsjes in lengterichting open, vul deze met […]

Dry Aged Côte de Boeuf

Dry Aged Côte de Boeuf is voor een echte vleesliefhebber als een waar feest. Dit is toch wel ongeveer het mooiste stuk vlees waarmee je kunt werken en het is verrassend makkelijk klaar te maken thuis. Ingrediënten: Een heel mooi stuk Côte de Boeuf van 650-750 gram zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat doen: […]

Gerookte ballen

Ingredienten: – 500 gram gehakt – 1 rode ui, fijn gesnipperd – 2,5 el BBQ rub, bijvoorbeeld All Purpose Rub van American Stockyard – BBQ saus, bijvoorbeeld Hill Country van American Stockyard – rookplank Leg een uur van de te voren de rookplank in het water. Meng het gehakt, ui en de bbq rub samen en maak […]

Mexican brugers

Ingrediënten: – (Angus) burger – 3 tomaten – sla – uienringen – jalapenos – guacamole (1 avocado, 1 tomaat zonder zaadlijst,paar takjes koriander, 1/2 limoen sap) – chipotle saus – verse koriander – 2 bolletjes Snijd de uien in mooie dikke ringen. Maak de guacamole door één avocado te prakken samen met een tomaat en een […]

MOINK balls

MOINK ballen. Ballen die in ieders bbqers arsenaal aan lekkere snacks moet zitten. Binnen Nederland als andere landen is deze lekkernij terug te vinden op nagenoeg elke bbq website die bestaat. En dit is niet raar, want ze zijn geweldig lekker. Ingrediënten: – 750 gram rundergehakt – 300 gram ontbijtspek – 40 gram geraspte Parmezaanse kaas – […]

Philly steak cheese

Een waanzinnig lekker broodje uit Philadelphia. Simpel om te maken. Ingrediënten: – 400 gr biefstuk – 4 pistoletjes ( of witte puntjes) – 1 ui in halve ringen – 1 paprika in reepjes – 1 teen knoflook – 4 plakken smeltkaas – evt jalapeno’s Grill de biefstuk totdat deze rosé is. Grill de uien in […]

Caveman-style T-Bone steak

Caveman-style T-Bone steak, voor de echte bikkels. Direct op het houtskool, maar zonder het te verbranden. Een heerlijke steak vol van smaak. Neem een goede T-Bone van 500 gram en wrijf deze in met grof zeezout en peper. Maak de bbq klaar met houtskool en zorg dat deze rood/wit gloeiend zijn. Verwijder het as door […]

Top