Het pekelen: http://www.thekitchn.com/how-to-brine-a-turkey-225751 Los 230 gram zeezout op in 1 liter kokend water. Laat de zoutoplossing afkoelen (lauw). Stop de kalkoen in een pan waar deze helemaal in bedekt kan worden door water. Doe de zoutoplossing in de pan en gooi er nog 3 liter bij. Is de kalkoen nog niet onder water? Maak dan een […]

Sweet and Spicy Chicken Legs, lekker als snack maar ook heerlijk bij een maaltijd. Door de combi van honing en Sriracha saus, ontstaat er een mooie smaak tussen zoet en pittig. Rub – 2 tl zeezout – 1 tl gemalen koriander – ½ tl versgemalen zwarte peper – ½ tl cayennepeper – 6 grote kippenpoten Saus – 3 el vers limoensap – […]

Lekker en makkelijk te maken, gnocchi uit de Dutch Oven. Niet alle lekkere gerechten hoeven moeilijk te zijn. Dit recept komt uit de Allerhande en is zeer eenvoudig om te maken. Ingrediënten voor 4 personen: – 250 g kalkoenschnitzels – 300 g winterpeen – 3 stengels bleekselderij – 2 tenen knoflook – 5 el olijfolie […]

Ingrediënten hele haan/kip barbecuekruiden barbecue saus blikje bier of fris klein beetje olie Maak het vel van het haantje los en stop een kruidenmengsel van barbecuekruiden tussen vel en vlees. Wrijf het vel vervolgens licht in met olie en strooi er nog wat extra barbecuekruiden over. Zet het haantje op een blikje bier of ander […]