

VISINSPIRATIEWIJZER | VERSTEGEN SPICES & SAUCES
Een aantal weken geleden was natuurlijk onze Algemene Ledenvergadering met aansluitend een "Workshop Fileren Vis". Wat een Succesvolle dag was dat zeg! Onze partner-sponsor Verstegen Spices & [...]

Short ribs
Short ribs komen uit de ribben van een rund, en worden ook wel de runder spareribs genoemd. Short ribs zijn een stukje groter, ze bezitten namelijk een groter bot maar er zit ook meer vlees aan. [...]

GELAKTE PALING TERIYAKI | Arjan Buwalda
Cooker Arjan Buwalda van het Dutch BBQ-Team laat zien hoe verse paling bereidt word. De paling wordt afgelakt met een Teriyaki saus, daarbij wordt een combinatie van verse roerbak groenten en [...]

TONIJNSTEAK
Tonijn, rauw vinden we het al zalig (bijvoorbeeld als sashimi, door de sushi of bij een poké bowl), maar ook gebakken alsof het een steak is kunnen we een tonijnsteak niet weerstaan. Tonijn is [...]

HOE ZEEUWS IS ZEEUWSSPEK? | Paul van Trigt & Arjan Buwalda
Paul van Trigt (worst- en vleeswarendeskundige) & Cooker Arjan Buwalda van het Dutch BBQ-Team laten zien hoe je Zeeuwsspek bereidt. In de huidige vorm is het product pas de laatste 50 jaar een [...]

3-2-1 Methode Spareribs
Een bereiding die heel vaak wordt gebruikt, het wordt ook wel “fall of the bone” genoemd. Deze methode komt uit Amerika en is met name geschikt voor dikbevleesde ribben, zoals buikribben. Gebruik [...]