Zwoerd

Zwoerd is de buitenste harde laag die aan het spek van een varken vastzit. Het is in feite de huid. Bij het bereiden van buikspek kun je eigenlijk altijd kiezen of je het met of zonder zwoerd [...]

Beer Can Chicken

Een van de beste manieren om heerlijke sappige en malse kip te krijgen uit je kamado is de ‘Beer Can Chicken’ methode. Origineel komt deze methode van de simpele opzet om een kip op een [...]

Pico De Gallo

Pico de gallo is een saus uit de Mexicaanse keuken en de letterlijke vertaling staat voor “hanensnavel”. De reden hiervan is dat van origine de mensen dit gerecht eten tussen de duim [...]

Eendenborst

Eendenborst heeft dezelfde vorm als een kipfilet maar, heeft een andere kleur, structuur en smaak. Rauwe eendenborst is vaak bordeauxrood. Dit wordt rosé als je het gaart of lichtbruin indien u [...]

Pulled Pork

Pulled pork is een stuk varkensvlees dat wordt gemarineerd om het vervolgens (Indirectlangzaam te garen. Daarna laat het vlees zich gemakkelijk uit elkaar trekken, iets waar de naam vandaag komt. [...]