Category Archives : Recepten RSS feed for this section

Kalkoen pekelen en braden

Het pekelen: http://www.thekitchn.com/how-to-brine-a-turkey-225751 Los 230 gram zeezout op in 1 liter kokend water. Laat de zoutoplossing afkoelen (lauw). Stop de kalkoen in een pan waar deze helemaal in bedekt kan worden door water. Doe de zoutoplossing in de pan en gooi er nog 3 liter bij. Is de kalkoen nog niet onder water? Maak dan een […]

Sweet Potato Casserole

Benodigdheden: 1100 gram geschilde zoete aardappel in blokjes halve theelepel vanille extract/aroma 1.5 theelepel zout 60 ml gesmolten boter 120 ml (1/2 cup) pecannoten (fijngehakt) 175 ml (3/4 cup) bruine basterd suiker 400 ml (2 cup) mini marshmallows (klein knippen) Aardappels 15 minuten koken en vervolgens afgieten en fijnstampen. Voeg het zout, boter, vanille extract, basterdsuiker […...

Hele gegrilde zalm

Recept voor een hele gegrilde zalm Aanbevolen door Santa Maria Sausen www.santamariaworld.com Prachtig gegrilde zalm met de smaak van geroosterde knoflook, spek, pittige chili en een fris accent van limoen en koriander. Ingrediënten: 1,5 kg zalm, aan één stuk met vel 1,5 theelepel zout 0,75 dl Santa Maria BBQ Sauce Roasted Garlic 300 gram bacon […]

Sinaasappel brownies van de Primo-Grill

Ingrediënten: 1 pak browniemix > alle ingrediënten volgens recept verpakking 8 perssinaasappelen Materialen: Primo-Grill Bakpapier Bakplaat o.i.d. Keuken gereedschap zoals beslagkommen en mixers Voorbereiding: Snijd de sinaasappelen door midden en pers deze uit. Bij het uitpersen moet je opletten dat de schil heel blijft, deze heb je later nodig als bakvormpje. Zorg dat de sinaasappel [&helli...

Lamsschouder met asperges en aardappeltaart

4 personen Lamsschouder met asperges en aardappeltaart uit de Big Green Egg Benodigdheden: – 1 st lamsschouder – 10 bl salie – 1 eetl knoflookolie – 2 tak tijm/rozemarijn – 2 eetl olijfolie – peper/zout – 1 kg asperges – 60 gr roomboter – vel cederhout – ijzerdraad dun – zout – 600 gr charlotte […]

Bloemkool bom

De variatie op de bloemkool met een gehaktbal, de bloemkool bom. Ingrediënten – 1 kg gehakt – 1 bloemkool – 200 gram spekreepjes – bbq kruiden naar keuze – 1 ei – paneermeel Bloemkool 6 minuten voorkoken en daarna in koud water laten schrikken. Dit zorgt ervoor dat de bloemkool niet meer verder gaart. Meng […]

Indonesisch gehaktbrood

Ingrediënten: – 750 gram gehakt – 8 el paneermeel – 1 ei, los geklopt – 3 tl knoflookpoeder – 2 el laos – 2 el gemberpoeder – 3 el sambal oelek – ketjap manis (2x 1/4 cup) Doe 1/4 cup water samen met 1/4 cup ketjap manis bij elkaar en zet apart. Meng de overgebleven […]

Saucijsjes omwikkeld met Pancetta

Voor 4 personen Ingrediënten: 500 gr varkens- of rundersaucijsjes 200 gr gesneden pancetta 75 gr zongedroogde tomaten 75 gr chorizo worst 2,5 tl oregano Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (175-230˚C). Snijd de chorizo, zongedroogde tomaten fijn en meng dit in een kom samen met de oregano. Snijd de saucijsjes in lengterichting open, vul deze met […]

Bruschetta

Ingrediënten: – 2 mini ciabatta’s – 3 tomaten – 1 ui, fijngesneden – 2 teentjes knoflook – 1/2 tl gedroogde oregano – 1/2 tl gedroogde basilicum – zakje Parmezaanse kaas – evt basilicum blaadjes Leg de knoflook en tomaat indirect op de bbq en laat ze warm worden voor ongeveer Snijd de tomaat in stukken en […]

Dry Aged Côte de Boeuf

Dry Aged Côte de Boeuf is voor een echte vleesliefhebber als een waar feest. Dit is toch wel ongeveer het mooiste stuk vlees waarmee je kunt werken en het is verrassend makkelijk klaar te maken thuis. Ingrediënten: Een heel mooi stuk Côte de Boeuf van 650-750 gram zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat doen: […]

Top