Kalkoen pekelen en braden

Hoe pekel je de kalkoen? – Los 230 gram zeezout op in 1 liter kokend water. Laat de zoutoplossing afkoelen (lauw). – Stop de kalkoen in een pan waar deze helemaal in bedekt kan worden door water.

ASPERGES OP DE BBQ

Captain Frans Bon van het Dutch BBQ Team bereidt groene en witte asperges op de Kamado BBQ. Natuurlijk ontbreekt de ham niet en tevens laat hij zien hoe je zelf een klassieke Hollandaisesaus [...]

Brisket

De brisket is een stuk rundvlees dat gesneden wordt uit de borst van een rund. Het is van zichzelf niet het meest malse stukje van de koe en heeft daarom tijd nodig. Een brisket wordt bij [...]

Tomahawk steak van de BBQ

Tomahawk steak Het is misschien wel een van de mooiste stukken vlees: de Tomahawk steak, het is eigenlijk een ribeye met het bot er nog aan. Wat is een Rib eye? Zo’n mooi stuk vlees moet je via [...]

Smoked Caprese

Caprese Caprese bestaat uit in plakken gesneden tomaat en mozzerella en blaadjes basilicum. Ze wordt besprenkeld met een goede olijfolie en verder op smaak gebracht met wat zout. Evenals de pizza [...]

Gerookte sambal badjak

Zelf sambal badjak maken lijkt misschien wel heel erg moeilijk, althans dat denken de meesten. Maar het is echter helemaal niet moeilijk! Badjak betekent dat de sambal nog een keer gebakken is. [...]

MOINK balls

MOINK ballen. Ballen die in ieder BBQ'ers arsenaal aan lekkere snacks moet zitten! Binnen Nederland als andere landen is deze lekkernij terug te vinden op nagenoeg elke bbq website die bestaat. [...]