Nieuws: Culinair en Onafhankelijk

Hoe pekel je de kalkoen? – Los 230 gram zeezout op in 1 liter kokend water. Laat de zoutoplossing afkoelen (lauw). – Stop de kalkoen in een pan waar deze helemaal in bedekt kan worden door water.

De Dutch Oven Een Dutch Oven, hier na DO te noemen, is een gietijzeren pan die op pootjes staat, je kan hem ook op een steun zetten. De deksel is voorzien van een opstaande rand, zodat er kolen [...]

Captain Frans Bon van het Dutch BBQ Team bereidt groene en witte asperges op de Kamado BBQ. Natuurlijk ontbreekt de ham niet en tevens laat hij zien hoe je zelf een klassieke Hollandaisesaus [...]

Temperatuur is een maat voor hoe warm of koud iets is. Temperatuurschalen Om temperaturen aan te geven in een getal zijn een aantal verschillende temperatuurschalen in gebruik. In Europa wordt [...]

De brisket is een stuk rundvlees dat gesneden wordt uit de borst van een rund. Het is van zichzelf niet het meest malse stukje van de koe en heeft daarom tijd nodig. Een brisket wordt bij [...]

Het grote en succescolle BBQ-team, wie kent ze niet? Het team is opgericht in 2011 door een aantal kookvrienden en collega’s met het doel vooral plezier te maken. De focus ligt bij het Dutch [...]

Met een gietijzeren pan kunt u heerlijk koken op de barbecue, maar u wilt natuurlijk niet dat de pan gaat roesten of dat uw gerechten aanbakken. Daarom is het belangrijk dat u de pan inbrandt. [...]

Tomahawk steak Het is misschien wel een van de mooiste stukken vlees: de Tomahawk steak, het is eigenlijk een ribeye met het bot er nog aan. Wat is een Rib eye? Zo’n mooi stuk vlees moet je via [...]

Hieronder een paar “Funny Facts” over het BBQ’en: – 5,3 Grills in Nederland met een gemiddelde prijs van  € 217,00 – Steeds meer groente op de grill – 2 op de [...]